很多人最爱的素菜就是豆腐，虽然自身滋味寡淡，但非常经得起调味，只要烹饪方法对，做出来比肉还好吃！

今天小编妹纸就来为大家介绍5种豆腐做法，无论是晚上作为快手菜让自己满足一发，还是周末下厨让全家享用都是很棒的选择哦！

鱼香豆腐

（图片来源：Google）

食材准备

豆腐1块  淀粉适量

小葱2根  姜末少许

郫县豆瓣酱1小勺  小辣椒适量

老抽一勺  醋一勺  糖一勺

水五勺  淀粉一勺  香油少许

制作方法

1. 豆腐切成小块表面裹上淀粉；

2. 锅内加入适量的金龙鱼菜籽油，放入豆腐煎至两面金黄即可，出锅备用；

3. 锅内剩少许油，加入郫县豆瓣酱，葱姜炒香；

4. 放入炸好的豆腐，倒入料汁，收汁即可出锅

家常豆腐

（图片来源：Google）

食材准备

老豆腐1块  猪瘦肉  蒜苗

生姜  郫县豆瓣  新鲜小红椒

湿淀粉  花椒  味精

花生油  盐  白糖

制作方法

1.老豆腐切稍厚的片，蒜苗拍破切小段、蒜苗的蒜头部分与蒜叶部分分开放，小红椒切粒，姜切小粒，猪肉切片加盐、湿淀粉腌制。取一小碗，里面加湿淀粉、味精兑成芡汁；

2. 炒锅里烧油，油温两成热时下豆腐，一片片地摆入锅中，中小火将老豆腐煎得两面金黄。为了让锅的豆腐均匀受热，可以时不时的转动、倾斜炒锅；

3. 洗锅，重新下油，滑入肉片炒散后盛入碗中备用；

4. 锅内余油烧热，下蒜苗的蒜头、姜粒、豆瓣、鲜红椒、花椒进去炒香。此步骤开始，可以全程大火；

5. 加水煮开、下煎好的豆腐，继续焖煮，中途调盐和白糖；

6. 煮至锅内还剩1/3汤汁，加肉片同煮，剩少量汤汁时烹入芡汁，撒入蒜苗段，稍微翻炒，起锅装盘。

蟹黄豆腐

（图片来源：Google）

食材准备

咸蛋黄3个  嫩豆腐1块

葱末适量  湿淀粉40ml

制作方法

1. 准备3个咸鸭蛋，嫩豆腐一块；

2. 嫩豆腐切小块。锅里放入适量水，少量盐，水烧开后倒入豆腐块。煮至起泡，捞水沥干水备用；

3. 把咸鸭黄蒸熟，趁热用勺子背把鸭蛋压碎，越碎越好；

4. 锅内放少许油，倒入咸鸭蛋黄碎，用中小火炒匀，直至出香味起泡沫；

5. 加入豆腐块，轻轻翻炒均匀；

6. 倒入湿淀粉勾芡，翻炒均匀至浓稠；

7. 最后调入适量盐，出锅后撒些葱末即可。